白萝卜丝煎饼的做法 ， 白萝卜丝煎饼怎么做好吃 ， 白 【美食知识|萝卜丝煎饼怎样做好吃】备料
主料：白萝卜一个、面粉一斤
辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把
萝卜丝饼之步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝 ， 这样比较均匀一些） ， 然后放一勺盐腌制十分钟 ， 这时候萝卜中就会有许多水被腌出来 ， 用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了） ， 经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀 ， 这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳） ， 这样后期方便搅拌 ， 再把虾仁剁碎放进去 ， 这样不仅增加香味 ， 同时入口会更有口感 ， 然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多 ， 前期腌制的时候已经放了一部分盐了） ， 搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉 ， 顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可 ， 如果实在不知道稠度 ， 那么在搅拌的过程中 ， 看到成面糊状 ， 能在容器中搅动 ， 且搅的时候很有阻力 ， 那么就代表面糊制作成功了）
步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热 ， 否则煎出来的软绵绵的没有口感 ， 同时还会粘底） ， 刷上一层薄油 ， 用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定） ， 依次放满（形状没有一定的规定 ， 按照自己喜欢即可） ， 也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右 ， 时间不能太长 ， 否则水分就会大量流失） ， 电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了 ， 非常简单 ， 煎到一面金黄 ， 然后翻个面 ， 继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动） ， 即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来） ， 微微冷凉就可以食用了 ， 非常的美味
萝卜丝饼之总结
通过上面步骤 ， 我相信许多人已经对做法有了更新的认知 ， 甚至有的人已经会做了 。 但是前面也说了要注意细节 ， 特别是在面粉放进去的时候 ， 我们一定要分次放入 ， 这样才能更好的把控面粉的量 ， 如果搅出来的面糊太干 ， 那么就要加水 ， 而加过水的萝卜饼整体口味就会下降 。 甚至一丝鲜味都没有 ， 而萝卜吃到嘴里也不会脆了 。 这就是细节问题 ， 每一步多多注意细节变化最佳
萝卜丝煎饼的家常做法大全怎么做好 用料
大萝卜 350g
面粉 若干
盐 ， 白砂糖 若干
小葱 若干
萝卜丝饼模具 1个
色拉油
萝卜丝饼的做法
- 萝卜去皮刨丝 。
- 萝卜丝放少量盐腌30分钟 。
- 萝卜丝挤去水分 ， 备用 。
- 小葱切末 ， 放入萝卜丝中搅拌均匀 。
- 面粉和冷水 ， 成糊状 ， 加入盐、糖 ， 适合自己口味就好（用勺子盛起面粉糊下滴为宜） 。
- 油锅加热加入食用油 ， 模具下油锅（以防粘饼） ， 拿出模具 ， 倒入一勺面粉 ， 加入少量萝卜丝 ， 再倒入一勺面粉 ， 以覆盖萝卜丝为准 。
- 下油锅 ， 稍微晃动模具 ， 以防面粉粘住 。
- 萝卜丝饼成型脱模 ， 在油锅里炸至金黄色捞出即可 。
小贴士 -
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1、模具一定要现在热油里面过一道 ， 不然面粉容易黏住模具不能脱模 。
2、模具盛满材料入热油后一定要轻微晃动模具 ， 材料基本成型的时候就可脱模在热油中煎了 。