花莲鱼片怎么做好吃
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1、花鲢鱼一条 ， 干辣椒适量 ， 淀粉适量 ， 大蒜适量 ， 青花椒适量 ， 生姜适量 ， 植物油适量 ， 香菜适量 ， 香葱适量 ， 大葱适量 ， 酸菜适量 ， 鸡精适量 ， 盐适量 ， 花椒粉适量 ， 料酒适量 。 2、准备好食材 ， 大葱切段 ， 酸菜切段 ， 香菜切段 ， 香葱切末 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮 。 3、花鲢鱼骨肉分离 ， 肉切片骨切段分别放在两个碗里 ， 加料酒盐花椒粉淀粉鸡精腌制十分钟 。 4、锅里放适量的油 ， 油热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 再放入酸菜翻炒 ， 加适量盐鸡精 ， 翻炒五分钟后出锅待用 。 5、锅里再放适量油 ， 油热后放入鱼头鱼骨煎 ， 鱼头两面煎到变色就可以了 ， 加入白开水末过鱼头即可 ， 然后加适量盐鸡精花椒粉 。 6、等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右 ， 然后加入鱼肉片 ， 鱼肉片变色了就可以起锅了 。 7、起锅后锅里再放适量油 ， 油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上 ， 再放香菜和香葱就完成了 。
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