【炒米面做法 炒米面做法介绍】
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1、用料：米线200克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、猪肉80克、色拉油3汤勺、酱油3汤勺、姜5克、蒜5克、小葱5克 。
2、锅中烧开水 ， 将米面放进去烫软 ， 捞出控干水 ， 同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油 ， 用筷子搅拌开 。
3、炒锅放入1汤勺油 ， 热锅冷油 ， 将打散的鸡蛋放进去 ， 炒成微酥的小块状 ， 盛出备用 。
4、猪肉切丝 ， 炒锅再放入1汤勺油 ， 取蒜姜末爆香 ， 放入肉丝 ， 炒香 。
5、肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油 ， 翻炒几下 。
6、倒入米面 ， 用筷子不停拨炒 ， 使水分充分散发 ， 再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒 ， 酱色均匀而米面松散就差不多了 。
7、将食材稍稍压平 ， 并沿锅底淋入1/2汤勺油 ， 转小火 ， 加盖烘四五分钟 ， 即可吃到有锅巴的炒米面了 ， 出锅前撒些葱花会更香些 。
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