螃蟹不捆怎么蒸


螃蟹不捆怎么蒸

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【螃蟹不捆怎么蒸】1、螃蟹杀死再蒸:一般情况下活的螃蟹会到处乱动,在蒸的过程中也会挣扎、爬动,从而会导致螃蟹的蟹黄、蟹膏等营养物质流出来 , 影响食用价值 , 所以一般建议将螃蟹杀死在进行蒸 , 用筷子或者尖竹签刺入螃蟹的头部 , 待其死亡即可 。
2、把螃蟹肚皮朝上:一般如果螃蟹未捆绑,在蒸时可以将螃蟹翻起来进行蒸,因为这样既可以防止螃蟹乱动,又可固定住螃蟹里面的蟹黄,使其不容易倾泻出来 。

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